陽澄湖大閘蟹還沒到上市的時間，蟹券卻已經滿天飛了，可是沒有經驗的食客可能會有疑問，應該如何識別真假陽澄湖大閘蟹呢？這個問題，稍后由食堂管理公司-源甲餐飲來解答。
        食堂管理公司-源甲餐飲在解答如何識別真假陽澄湖大閘蟹之前，先簡要介紹一下陽澄湖大閘蟹，因為知道陽澄湖大閘蟹的人很多，但了解的，并不一定多。
        陽澄湖大閘蟹，因產于江蘇蘇州陽澄湖而得名，陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，歷來被稱為“蟹中之冠”。陽澄湖大閘蟹蟹肉豐滿，營養豐富。
        如何識別真假陽澄湖大閘蟹？由于陽澄湖獨特的生態環境，正宗陽澄湖大閘蟹的形態和肉質，也很與眾不同。
        下面，就由食堂管理公司-源甲餐飲來教您如何識別真假陽澄湖大閘蟹：
        一看蟹背：正宗的陽澄湖大閘蟹，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤。
        二看蟹毛：正宗的陽澄湖大閘蟹，蟹毛長，呈黃色，根根挺拔。
        三看蟹肚：正宗的陽澄湖大閘蟹，雖然經常接觸淤泥，但是蟹肚的甲殼仍然晶瑩潔白，沒有黑色的斑點。
        四看蟹爪：正宗的陽澄湖大閘蟹，蟹爪呈金黃色，堅挺有力，放在玻璃上面都可以站起來，八足鼎力。
        最后，食堂管理公司-源甲餐飲想要提醒各位，雖然陽澄湖大閘蟹營養豐富，但是患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因為會引起膽固醇增高，皮膚容易過敏的人也不宜食用。